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Dieser Farmersalat ist die ideale Wahl für alle, die eine leichte Alternative zum klassischen, oft majonäselastigen Coleslaw suchen. Die Basis besteht aus fein gestifteten Karotten und Knollensellerie, die für den charakteristischen Biss sorgen. Ergänzt wird das Gemüse durch fein geschnittenen Lauch, der eine dezente Schärfe einbringt.
Das Besondere an diesem Rezept ist das leichte Dressing: Statt schwerer Mayonnaise wird hier auf eine Basis aus Naturjoghurt gesetzt, die mit etwas Zitronensaft und frischen Kräutern verfeinert wird. Das macht den Salat nicht nur kalorienärmer, sondern auch besonders erfrischend. Er eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen, als gesundes Abendessen oder gut vorbereitet für die Mittagspause im Büro, da er durchgezogen sogar noch besser schmeckt.
20 Min.
Gesamtzeit
1Sellerie und Karotte schälen und klein schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.
2Für das Dressing Mayonnaise und Joghurt in einer anderen Schüssel miteinander verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing zu dem Gemüse geben und alles miteinander vermischen. Den Salat vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
