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Dieses Rezept ist eine wunderbare Fusion aus herzhaften Komponenten und der typisch orientalischen Süße. Die Basis bildet zartes Geflügelfleisch (oder eine vegetarische Alternative), das zusammen mit frischem Gemüse in einer cremigen Sauce gegart wird.
Das Besondere an diesem Gericht ist das Zusammenspiel der Aromen: Der Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Tiefe, während die Datteln und ein Löffel Honig eine sanfte Karamellnote einbringen, die perfekt mit der Schärfe des Currys harmoniert. Der Reis nimmt die aromatische Sauce wunderbar auf, sodass jeder Bissen ein vollmundiges Geschmackserlebnis bietet. Es ist ein ideales Feierabendgericht, da es wenig Vorbereitung benötigt, aber dennoch wie ein Festessen aus 1001 Nacht schmeckt.
35 Min.
Gesamtzeit
1Naturreis mit der doppelten Menge Wasser in einen kleinen Topf geben, aufkochen und in 35 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze garen, anschließend zugedeckt auf der abgeschalteten Herdplatte noch einmal 5 Minuten quellen lassen.
2In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und halbieren. Die eine Zwiebel in feine Würfel, die andere in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse pressen.
3Brokkoli putzen, in Röschen teilen, den Strunk schälen und in mundgerechte Stücke teilen. Sodann den Brokkoli in einem Topf in wenig Salzwasser in 4 Minuten bissfest garen.
41 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs darin 2 Minuten andünsten. Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze scharf anbraten. Mit Kreuzkümmel, Curry, Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Ingwers zugeben.
5Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Datteln fein würfeln. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, restliche Zwiebel und restlichen Knoblauch darin 2 Minuten andünsten. Möhren, Datteln, restlichen Ingwer, Senf- und Fenchelsamen zugeben, kurz mitbraten, Essig und Honig zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern.
6Reis auf zwei Schüsseln verteilen, Brokkoli, Curry-Hackfleisch und Möhren-Dattel-Mix darauf anrichten.
