Rezepte

Bruschetta mediterran mit Paprika und Rosmarin

Name: Bruschetta mediterran mit Paprika und Rosmarin
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Scheiben Weizenmischbrot; 2 pieces Tomaten; 0.5 pieces kleine Zucchini; 0.5 pieces gelbe Paprikaschote; 1 pieces Schalotte; 50 g schwarze Oliven; 1 Zehen Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Parmesan

Zutaten

Portion

Zutaten

4Scheiben

Weizenmischbrot

2Stück

Tomaten

½Stück

kleine Zucchini

½Stück

gelbe Paprikaschote

1Stück

Schalotte

50g

schwarze Oliven

1Zehen

Knoblauch

4EL

Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

weißer Pfeffer

1Prise

Parmesan

Anleitung

1Die Brotscheiben jeweils 2 Minuten auf beiden Seiten im Ofen rösten.

2Inzwischen die Tomaten enthäuten, entkernen und fein würfeln. Zucchini und Paprika würfeln, Schalotte und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Das Gemüse in 2 EL Olivenöl andünsten, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

3Die gerösteten Brotscheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln, das Gemüse darauf verteilen und die Brote bei 200 °C ca. 3 - 4 Minuten überbacken.

4Etwas Parmesan über die Brote hobeln und sofort servieren.

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