Rezepte

Bratwurst mit Chilisauce, Reis, und Apfelmus

Name: Bratwurst mit Chilisauce, Reis, und Apfelmus
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pieces grobe Bratwürste; 4 EL Keimöl; 2 pieces kleine Zwiebeln; 1 pieces kleiner Apfel; 250 g Basmatireis; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Currypulver; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 Msp. Chilipulver; 2 TL Brühe (instant); 2 EL Saucenbinder (dunkel); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker (optional); 2 l Wasser; 2 pieces Äpfel; 1 Schuss Apfelsaft; 1 TL Zimtpulver; 1 Prise Zucker

Zutaten

Portion

Bratwurst

4Stück

grobe Bratwürste

4EL

Keimöl

2Stück

kleine Zwiebeln

1Stück

kleiner Apfel

250g

Basmatireis

2EL

Tomatenmark

2EL

Currypulver

2TL

Paprikapulver(edelsüß)

2Msp.

Chilipulver

2TL

Brühe(instant)

2EL

Saucenbinder(dunkel)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Zucker(optional)

Wasser

Apfelmus- ohne Kochen

2Stück

Äpfel

1Schuss

Apfelsaft

1TL

Zimtpulver

1Prise

Zucker

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Reis in Salzwasser aufkochen und 10 Minuten garziehen lassen. Bratwürste im heißen Keimöl braten. Dann herausnehmen und warm stellen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Apfel fein reiben. Zwiebel und Apfel im restlichen Bratfett goldgelb braten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit Curry-, Paprika-und Chilipulver bestäuben.

21⁄2 Liter Wasser zugießen. Aufkochen und Brühe zufügen. Den Saucenbinder einrühren und 1 Minute lang kochen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und evtl. mit Zucker abschmecken.

3Tipp: Für extra Schärfe eine halbe, fein geschnittene Chilischote zufügen.

4Äpfel entkernen und je nach Geschmack bzw. Vorliebe schälen und klein schneiden.

5Zusammen mit dem Saft und je nach Geschmack Zucker und Zimt in einen Mixbehälter geben und alles pürieren.

Weitere Rezepte

Peter Hummel

20 Minuten

Asiatische Spargel-Pfanne

Knackige Spargelpfanne im Asia-Stil mit Sojasauce, Ingwer und Sesam – aromatisch, leicht und in wenigen Minuten zubereitet.

Peter Hummell

25 Minuten

Spargel-Pasta mit Zitrone und Parmesan

Frische Spargel-Pasta mit Zitrone und Parmesan – leicht, cremig und perfekt für die Spargelsaison. Schnell gemacht und voller Frühlingsaromen.

Peter Hummell

240 Minuten

Gefüllte Kalbsbrust

Zarte Kalbsbrust, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Kräutern, Brezen und Gewürzen, langsam geschmort – ein klassischer Braten mit saftigem Aroma und feiner Kruste.

Gelbe Zucchini aus dem Ofen mit Auberginen-Füllung

Peter Hummel

55 Minuten

Gelbe Zucchini aus dem Ofen mit Auberginen-Füllung

Gebackene gelbe Zucchini, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Auberginen, Tomaten, Oliven und Feta. Ein mediterraner Gemüsetraum direkt aus dem Ofen.

Weißkohlsalat mit Joghurt und Sonnenblumenkernen

Peter Hummel

20 Minuten

Weißkohlsalat mit Joghurt und Sonnenblumenkernen

Ein knackiger, frischer Weißkohlsalat, verfeinert mit einem cremigen Joghurt-Dressing und gerösteten Sonnenblumenkernen. Die ideale vitaminreiche Beilage oder ein leichter Snack für zwischendurch.

Rahmgulasch mit Pilzen, Sahne und Knoblauch

Peter Hummel

110 Minuten

Rahmgulasch mit Pilzen, Sahne und Knoblauch

Zartes Rindfleisch trifft auf frische Champignons und eine cremige Sahnesoße mit feiner Knoblauchnote. Ein herzhafter Klassiker, der perfekt zu Nudeln oder Spätzle passt.

Erbsensuppe im Ofen gebacken mit Tomatenpaprika

Peter Hummel

110 Minuten

Erbsensuppe im Ofen gebacken mit Tomatenpaprika

Herzhafter Eintopf-Klassiker modern interpretiert: Im Ofen gebacken entfalten Erbsen, Speck und Tomatenpaprika ein besonders intensives Aroma.

Glasnudeln asiatisch, mit Curry und Sojabohnen

Peter Hummel

20 Minuten

Glasnudeln asiatisch, mit Curry und Sojabohnen

Ein fix zubereiteter, asiatischer Glasnudelsalat mit knackigen Sojabohnen, Paprika und einer würzigen Curry-Note – leicht, gesund und ideal für die schnelle Küche.

Hirten-Imbiss aus Sardinien mit Eiern und Tomatenmus

Peter Hummel

30 Minuten

Hirten-Imbiss aus Sardinien mit Eiern und Tomatenmus

Ein herzhaftes Schichtgericht aus Sardinien: Knuspriges Pane Carasau trifft auf würzige Tomatensauce, pochiertes Ei und Pecorino. Ein aromatischer, vegetarischer Klassiker der Inselküche.

Dorade aus dem Ofen auf Scheiben-Kartoffeln

Peter Hummel

75 Minuten

Dorade aus dem Ofen auf Scheiben-Kartoffeln

Saftige Doraden auf einem Bett aus knusprigen Kartoffelscheiben, verfeinert mit Knoblauch, Weißwein und frischem Rosmarin. Ein mediterraner Klassiker, einfach und aromatisch im Ofen zubereitet.

Krustenbraten mit Rosmarin, Lauch und Aprikosen

Peter Hummel

130 Minuten

Krustenbraten mit Rosmarin, Lauch und Aprikosen

Ein Festtagsbraten mit knuspriger Schwarte, kombiniert mit der Süße von Aprikosen und der Würze von Lauch und Rosmarin – eine raffinierte Geschmacksfusion.

Rucola-Salat mit Mozzarella, Mango und Frühlingszwiebeln

Peter Hummel

20 Minuten

Rucola-Salat mit Mozzarella, Mango und Frühlingszwiebeln

Ein fruchtig-scharfer Mix aus nussigem Rucola, cremiger Mango und Mozzarella. Verfeinert mit einem spritzigen Limetten-Dressing – perfekt als leichter Sommersalat oder elegante Vorspeise.