Rezepte

Blumenkohl indische Art, mit Ingwer und Cashewkernen

Name: Blumenkohl indische Art, mit Ingwer und Cashewkernen
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl (zerteilt und gewaschen); 2 pieces Zwiebeln (fein geschnitten); 2 pieces mittelgroße Tomaten (in grobe Stücke geschnitten); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 1 Handvoll Cashewnüsse (in Mixer sehr fein zerhackt); 1 gestr. TL Ingwerpulver; 1 TL Gewürzmischung (Garam Masala); 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Koriander; 1 Prise Chilipulver; 1 EL Zitronensaft; 5 EL Erdnussöl; 1 Prise Salz; 1 EL Öl; 1 pieces Zwiebel; 250 g Langkornreis; 500 ml Wasser (oder Brühe); 1 Dose Buntes Gemüse (frisches oder TK)

Zutaten

Portion

Zutaten

1Kopf

Blumenkohl(zerteilt und gewaschen)

2Stück

Zwiebeln(fein geschnitten)

2Stück

mittelgroße Tomaten(in grobe Stücke geschnitten)

2Zehen

Knoblauch(fein gehackt)

1Handvoll

Cashewnüsse(in Mixer sehr fein zerhackt)

1gestr. TL

Ingwerpulver

1TL

Gewürzmischung(Garam Masala)

1TL

Kreuzkümmel

½TL

Koriander

1Prise

Chilipulver

1EL

Zitronensaft

5EL

Erdnussöl

1Prise

Salz

Bunter Reis (Risotto)

1EL

Öl

1Stück

Zwiebel

250g

Langkornreis

500ml

Wasser(oder Brühe)

1Dose

Buntes Gemüse(frisches oder TK)

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwerpulver kurz anbraten. Zwiebeln hinzugeben und leicht hellbraun werden lassen. Tomaten hineingeben, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen bis die Tomaten weich sind.

2Danach die restlichen Gewürze, den Zitronensaft und die Cashewkerne einrühren. 2 - 3 Minuten einkochen lassen. Den Blumenkohl unterheben und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 15 - 20 Minuten garen. Eventuell 100 ml Wasser zugießen.

3Der Reis:

Die Zwiebel schälen, würfeln und in Fett anbraten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. 1⁄2 L Wasser mit entsprechender Menge Brühe (siehe Verpackung) und einem Schneebesen verrühren. Nach und nach die Brühe aufgießen.

4Den Reis ca.15 Minuten garen. Dann das Gemüse dazugeben und auf niedriger Stufe 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer, eventuell auch Knoblauch abschmecken.

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