Rezepte

Asia-Topf mit Nudeln, Pilzen und Pak Choi

Name: Asia-Topf mit Nudeln, Pilzen und Pak Choi
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 20 g Ingwer; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stange Zimt; 2 Sternanis; 1.2 l Geflügelbrühe; 4 EL Sojasauce; 100 ml Mirin; 400 g Hähnchenbrustfilet; 150 g Shiitake; 150 g Austernpilze; 2 Baby-Pak Choi; 150 g Eiernudeln

Zutaten

Portion

Zutaten

Lauchzwiebeln

rote Chilischote

20g

Ingwer

2Zehen

Knoblauch

1Stange

Zimt

Sternanis

1.2l

Geflügelbrühe

4EL

Sojasauce

100ml

Mirin

400g

Hähnchenbrustfilet

150g

Shiitake

150g

Austernpilze

Baby-Pak Choi

150g

Eiernudeln

Anleitung

1Lauchzwiebeln und Chili waschen, Lauchzwiebeln putzen und beides in feine Ringe schneiden. Auf einem Teller zur Seite geben.

2Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Zusammen mit den Gewürzen, der Brühe, Sojasauce und Mirin in einem Topf aufkochen. Fleisch trockentupfen und dazugeben. Für ca. 10 Minuten bei milder Hitze garen.

3Pilze putzen; Shiitake ganz lassen und Austernpilze in Stücke zupfen. Pak Choi waschen, putzen und in die einzelnen Blätter teilen. Die Eiernudeln nach Packungsangabe zubereiten. Abgießen und abtropfen lassen.

4Das Fleisch herausnehmen, Pilze und Pak Choi zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch in Stücke zupfen.

5Eiernudeln und Fleisch auf Schüsseln verteilen, Brühe darüber gießen und das Gemüse darauf verteilen. Mit Lauchzwiebeln und Chili garnieren und servieren.

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