Rezepte

Asia-Salat mit Mango-Schnitzen und Schinken

Name: Asia-Salat mit Mango-Schnitzen und Schinken
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 EL Sesamkörner; 150 g Rucola; 1 Mango; 1 rote Zwiebel; 150 g Feta; 200 g Schinken; 2 Limetten (für den Saft); 1 EL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Curry; 3 EL Olivenöl

Dieser exotische Salat kombiniert die Frische von Chinakohl und Sojasprossen mit der intensiven Süße reifer Mangos. Der Clou ist die Kombination aus herzhaftem Lachsschinken (oder wahlweise Prosciutto) und dem fruchtigen Dressing.

Für die Sauce wird ein Teil der Mango direkt mit Honig, Limettensaft und Curry püriert und anschließend mit Öl emulgiert. Das Ergebnis ist eine cremige, goldgelbe Vinaigrette, die den Salat perfekt umhüllt. Das Gericht wird traditionell mit geröstetem Sesam bestreut serviert, was für eine nussige Note und zusätzlichen Biss sorgt. Es eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als besonderer Vorspeisensalat für Gäste.

Zutaten

Portion

Zutaten

2EL

Sesamkörner

150g

Rucola

Mango

rote Zwiebel

150g

Feta

200g

Schinken

Limetten(für den Saft)

1EL

Honig

1Prise

Salz

1Prise

Curry

3EL

Olivenöl

Nährwert pro Portion

Energie

335 kcal

Fett

17 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

29 g

Broteinheiten

2,4 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Sesam in einer Pfanne ohne Öl rösten, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlenlassen. Derweil Rucola waschen und klein schneiden. Mango schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Feta und Schinken ebenso verfahren. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

2Für das Dressing einen gehäuften Esslöffel Mango mit Honig, Salz und Limettensaft sowie einer Prise Curry pürieren. Öl unterschlagen und alles abschmecken. Sämtliche Zutate vermengen und mit Sesam bestreut servieren.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.