Abendessen: Türkischer Linseneintopf

1Die Kartoffeln waschen, schälen und 1 – 2 cm große Würfel schneiden. Die Möhren schälen, den Sellerie putzen und waschen, dann beides in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

2Das Olivenöl in einem Topf zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die Kartoffeln zufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark und Gewürze dazugeben, die Brühe angießen, aufkochen und ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze köcheln. Die Linsen, das vorbereitete Gemüse und die pürierten Tomaten unterrühren und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln.

3Die Minze abbrausen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen, in feine Streifen schneiden und unter den Eintopf rühren. Mit Zitronenschale und -saft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

4Den Eintopf in tiefe Teller schöpfen. Je 1 Klecks Joghurt obenauf geben und nach Belieben mit Kräutern bestreuen.